Der visuelle Genuss von Lebensmitteln bestimmt oft den Verbrauch der Menschen. In der Dessert-Backindustrie sollten die Produkte nicht nur köstlich sein, sondern auch die Eigenschaften des gut aussehenden Aussehens haben. Wenn Verbraucher jedoch farbenfrohen und hochwertigen Desserts konfrontiert sind, stellen sie das Konzept der gesunden Ernährung vor und befürworten reine natürliche Backfarben. Tatsächlich können neben synthetischen essbaren Pigmenten viele Lebensmittel in unserem täglichen Leben natürliche Pigmente genannt werden.
